Filléres krumplinudli ropogósra sütve: édesen és sósan is ehetitek

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és főzd puhára. Ha kész, szűrd le, sózd meg, még melegen törd át, és hagyd kihűlni. Amikor már szoba-hőmérsékletű vagy annál is hidegebb, add hozzá az olajat, a tojást, és fokozatosan annyi lisztet, hogy jól kezelhető, sima tésztát tudj gyúrni belőle. Hogy ehhez mennyi liszt kell, a krumpli fajtájától függ. A tésztából sodorj hosszú rudakat, és azokat vágd kis nudlikra. Forró olajban süsd őket néhány perc alatt ropogósra. Egyszerre csak annyi tésztát tegyél a serpenyőbe, amennyi kényelmesen elfér benne. Ha készen vannak, szedd, ki és papírtörlőn szárítsd meg őket.