Fűszeres sült csirkemell friss zöldségekkel: nagyon finom, és az alakodnak sem árt

A csirkemellet hosszában vágd ketté. Az olívaolajat keverd össze a sóval, a borssal, a pirospaprikával és a Cayenne-borssal, forgasd meg benne a csirkét, és tedd be a hűtőbe legalább két órára pihenni. Ha a pácolási idő letelt, tedd egy tapadásmentes serpenyőbe, és egy-két perc alatt, szükség esetén még egy kevés olaj aláöntésével piríts mindkét oldalára kérget. Ha a külseje már fehér, emeld át egy tepsibe, takard le alufóliával, és told 180 fokra előmelegített sütőbe nagyjából fél órára, amíg omlósra puhul.
 

Amíg a hús sül, állítsd össze a mártást és a salátát. Az öntet hozzávalóit a következő sorrendben keverd el: először a sót, a borsot és a cukrot tedd egy kis tálkába, ehhez keverd az ecetet, végül az olajat. A végén ízesítsd mustárral. Legjobban akkor oldódik fel, ha lezárható üvegbe teszed, és összerázod őket. Tálalásig hűtőben pihentesd.

A salátához készítsd elő a zöldségeket. Mindent alaposan moss meg, az uborkát karikázd fel, a hagymát vágd cikkekre, a koktélparadicsomokat felezd el. A salátaleveleket és a petrezselyemzöldet tépkedd egy nagy tálba, és vegyítsd el a felaprított zöldségekkel. Ha a hús közben omlósra puhult, vedd ki a sütőből, szeleteld fel, add a salátához, végül az egészbe forgasd bele az öntetet.
 

Sokféle dresszinggel dobhatod fel a salátádat, ebben a válogatásban egyszerűeket és különlegeseket is mutatunk.