Spárgás-csirkés tészta eperrel: a szezon legmeglepőbb ízkombinációja

Elsőre furcsán hangzik, mégis működik. A spárgás-csirkés tészta eperrel olyan tavaszi fogás, ami az egész család kedvence lesz.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.

Sóbors

Ez is érdekelhet

A futás csak a kezdet – így segít életmódot váltani a Nestlé és a SPAR ingyenes programja (x)

Top olvasott cikkek

A legtöbben az epret automatikusan a desszertek világához kapcsolják. Pedig ez gyümölcs sokkal több lehet egy nyári süti vagy egy gyors turmix alapanyagánál. A modern konyha egyik legizgalmasabb trendje éppen az, hogy a gyümölcsök egyre gyakrabban kerülnek sós ételekbe is. A spárgás-csirkés tészta eperrel tökéletes példa arra, hogyan találkozhatnak egymással első pillantásra távoli ízek.

Különleges epres-spárgás csirkés tészta recept

A séfek régóta használják ezt a trükköt: egy kevés gyümölcs képes új dimenziót adni egy klasszikus fogásnak. Gondoljunk csak az almás salátákra vagy a kacsához kínált gyümölcsszószokra. Az étel egyik legnagyobb előnye, hogy nem igényel különleges konyhai tudást.

A siker kulcsa: így lesz tökéletes a spárgás-csirkés tészta eperrel

az eper csak kiegészítő szerepet kapjon,
a spárga maradjon enyhén roppanós,
a tésztát ne főzzük túl,
a friss fűszereket használjunk.

Hozzávalók (4 adag)

40 dkg széles metélt
40 dkg csirkemellfilé
20 dkg zöldspárga
½ fej lilahagyma
10 dkg eper
4 ek olívaolaj
2 ek pesto
só, bors

Elkészítés

A tésztát sós vízben al dentére főzzük. A spárgát feldaraboljuk, majd néhány perc alatt roppanósra főzzük, a főzőlevéből félreteszünk 1 dl-t.

Az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott lilahagymát, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet. Ha a hús kifehéredett, beleforgatjuk a spárgát és a pestót, sóval, borssal ízesítjük.

A félretett főzőlevet felforraljuk, hozzáadjuk a felkockázott epret, majd az egészet a csirkés-spárgás raguhoz öntjük. Végül belekeverjük a kifőtt tésztát, alaposan összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.

A cikk az ajánló után folytatódik

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Néha elég egyetlen váratlan hozzávaló ahhoz, hogy egy jól ismert étel teljesen új arcát mutassa meg. Az eper ebben a receptben pontosan ezt teszi.