Selymes, könnyű spárgakrémleves: így lesz ropogós a házi kruton

A vajat egy lábosban olvaszd fel, és párold rajta üvegesre a hagymát. A spárga széleit vágd le, a szárát darabold fel. A krumplit hámozd meg, és vágd kocákra. A spárgát és a krumplit forgasd meg a megpárolt hagymán, majd öntsd fel az egészet az alaplével. Sózd, borsozd, szórd meg kis szerecsendióval, és lassú tűzön főzd addig, amíg a spárga és a krumpli is megpuhul. Ekkor pürésítsd botmixerrel, vagy turmixgépben, majd öntsd vissza a lábosba, add hozzá a tejszínt, és forrald össze.

A krutonhoz a száraz kenyeret kockázd fel. Még jobb, ha eleve felkockázva szárítottad ki. Egy kis serpenyőben olvaszd össze a vajat az olajjal, nyomd hozzá a fokhagymagerezdet, majd a keveréket forgasd össze a kenyérdarabokkal. Oszd el őket egy tepsiben úgy, hogy ne fedjék egymást, és told 200 fokos sütőbe tíz percre, amíg ropogósra pirulnak.