Zöldséges rizs spanyol módra: hús, kolbász és színes zöldségek kerülnek bele

A csirkehúst kockázd fel, szórd meg sóval és borssal, locsold meg kevés olívaolajjal, és tedd félre. A póréhagymát karikázd fel, és olajon fonnyaszd meg. Közben a paprikát és a paradicsomot is kockázd fel. A sáfrányt áztasd két evőkanál meleg vízbe. A kolbászt hideg vízbe áztasd, hogy könnyebben lejöjjön a héja. Ha a póréhagyma megpuhult, add hozzá a csirkehúst, pirítsd fehéredésig, majd dobd rá a felkockázott paprikát, paradicsomot és a rizst. Keverd el a sáfrányos vízzel, öntsd fel alaplével, és kis lángon kezdd el főzni. Közben a kolbászról húzd le a héját, karikázd fel, és add a rizshez. Húsz perc múlva add hozzá a zöldborsót, és ha szereted, egy kevés mazsolát, és főzd csendesen további tíz percig, amíg minden hozzávaló megpuhul.