Csípős, szaftos spanyol sertéspörkölt: mutatjuk a carcamusa receptjét
A spanyol sertéspököltbe zöldborsó, sonka és fehérbor is kerül.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A csípős spanyol sertéspörkölt, vagyis a carcamusa a belefőzött sonkának és a chorizo nevű spanyol kolbásznak köszönheti a csípős ízét. Használhatsz hozzá friss vagy fagyasztott zöldborsót is, nyáron inkább az előbbi mellett érdemes dönteni. Ennek a tartalmas fogásnak az elkészítésére időt kell szánni, nem lesz meg fél óra alatt, de nem is mindig ez a cél: jó munkához néha idő kell.
Spanyol pörkölt (carcamusa)
Hozzávalók 6 személyre
- 80 dkg sertéscomb vagy lapocka
- 40 dkg passzírozott paradicsom
- 15 dkg chorizo (spanyol kolbász)
- 15 dkg füstölt sonka
- 7.5 dkg zöldborsó
- 4 dl alaplé
- 3 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1.75 dl fehérbor
- 1 hagyma
- 1 chilipaprika
- só
- bors
- olaj
Elkészítés:
A húst vágd kockákra. A látható zsírt érdemes levágni róla, de ha a nehezebb ételeket szereted, rajta is hagyhatod. Szórd meg a húst sóval és borssal, gyúrd össze, hogy minden darabra jusson az ízesítésből, és tedd félre.
A hagymát kockázd fel, a fokhagymát vágd szeletekre. Ha friss borsót használsz, fejtsd ki. A chilit aprítsd fel. A sonkát és a kolbászt vágd szintén kockákra.
Egy serpenyőben hevíts olajat. Dobd rá a húskockákat, pirítsd őket kevergetve fehéredésig, majd tedd félre. Ugyanabban az edényben párold üvegesre a hagymát. Amikor már puha, dobd rá a fokhagymát, a babérleveleket, egy perc múlva pedig, amikor már érződik az illatuk, a sonkát és a kolbászt. Öntsd fel a fehérborral, a paradicsomszósszal és az alaplével, ízesítsd sóval, borssal, chilivel, és tedd vissza bele a húst. Lefedve, kis lángon főzd össze nagyjából egy óra alatt. Az utolsó tíz percben dobd mellé a zöldborsót is.
Zöldborsóból tartalmas húsgombócleves is készülhet: már egy tányértól jól fogsz lakni.
Tartalmas leves zöldborsóval és húsgombóccal: megáll benne a kanál
Az ízletes leves zöldborsóval, zöldségekkel és húsgombóccal csábít. Kiadós étel, amely után nincs szükség második fogásra.
ElolvasomKép: JMontes / Getty Images
A változókorról tabuk nélkül - Hogyan küzdj meg az életközepi válsággal nőként?
Iványi Orsolya, a menopauzaedukáció egyik legnagyobb hazai szószólója, tabuk nélkül beszél a változókor testi-lelki kihívásairól, és arról, hogyan élhetjük meg ezt az időszakot, mint új kezdetet. A Femina Klub novemberi előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz az életközepi krízisek kezelésére, és megtudhatod, hogyan értelmezhetjük újra önmagunkat, karrierünket és kapcsolatrendszerünket.
További részletek: feminaklub.hu/
Használd az „IVANYI” kuponkódot, és 20% kedvezménnyel vásárolhatod meg a jegyed!
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. november 27. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
