Serpenyőben sült paradicsomos, gombás csirke: szétomlik a hús a szádban

A csirkecombokat mosd meg, papírtörlővel itasd le róluk a nedvességet, majd dörzsöld be mindegyiket sóval és borssal. Hevíts kevés olívaolajat, és pirítsd meg rajta a felkarikázott vöröshagymát. Rakd bele a húsokat, és süsd mindkét oldalukat barnásra nagy lángon, három-négy perc alatt. Ezt követően öntsd a csirkére a paradicsompürét, rakd hozzá a zúzott fokhagymát, a feldarabolt paradicsomot, és szórd meg friss bazsalikommal. Ha szereted az olajbogyót, azt is tégy a serpenyőbe, sokat dob a fogáson. Kicsit később mehet hozzá a megtisztított, feldarabolt gomba is.

Fedő vagy fólia alatt párold puhára a húst körülbelül 30 perc alatt. Közben többször locsold meg a paradicsomos szósszal. Amennyiben szükséges, önts hozzá kevés vizet, de arra ügyelj, hogy ne legyen túl híg a mártás. Tálaláskor szedd a húst a tányérra, majd locsold meg a szósszal.