Különleges sajtos rakott palacsinta

A tésztához a krumplit hámozd meg, kockázd fel, és főzd meg. Ha kész, szűrd le róla a vizet, és krumplinyomóval törd át. Sózd meg, majd add hozzá a lisztet, a tojást és a tejet, és jól dolgozd össze. Az állagának hasonlónak kell lennie a sima palacsintatésztához. Ha ennél sűrűbb, óvatosan csorgass hozzá néhány evőkanál vizet. Végül add hozzá az olaj felét, és serpenyőben kevés olajon süsd ki. Minden második palacsintánál adj hozzá friss olajat, hogy a tészta ne égjen oda. Készítsd el az összes palacsintát, majd tedd őket félre.

A sajtos-tejfölös töltelékhez reszeld le a sajtot, majd add hozzá a tejfölt, a sót, és külön tálban jól keverd össze. A sajtos-sonkás töltelékhez csíkozd fel a sonkát, majd reszeld rá a sajtot, és keverd össze a tejföllel, végül sózd meg. Sonka helyett használhatsz párizsit is, ha azt jobban szereted.

Vajazd ki a jénai tálat, és helyezd el benne az első palacsintát. Simíts rá két evőkanál sajtos-sonkás tölteléket, majd fedd le a következő palacsintával. Kend rá a sajtos-tejfölös réteget, majd ismét tegyél rá egy palacsintát, amire egy sajtos-sonkás réteg kerül. Folytasd a rétegezést, míg a hozzávalók el nem fogynak. A legfelső rétegezésnél használj sajtos-sonkás tölteléket , aztán borítsd rá az utolsó palacsintát. A tetejét kend meg tejföllel, és reszeld rá a sajtot. Told előmelegített sütőbe, és süsd 25 percig 180 fokon, míg a teteje aranybarnára nem pirul.