Sajtos, krumplis pogácsa pillekönnyű kelt tésztából: sokáig friss, puha

 A tejet langyosítsd meg, rakd hozzá a cukrot, morzsold hozzá az élesztőt. Várj 10 percig, amíg felfut, azaz jól megnő a térfogata, és habos lesz. 

A krumplit pucold meg, mosd meg, és vágd kisebb darabokra. Főzd puhára 15-20 perc alatt, majd szűrd le, csepegtesd le, és még melegen törd meg. 
A lisztet szitáld egy tálba, morzsold össze a vajjal, majd öntsd hozzá a felfutott élesztőt. Dolgozd hozzá a tojásokat, az áttört krumplit, a sót és a reszelt sajtot. Ha a tészta rugalmas, formázz belőle egy gombócot, és letakarva keleszd körülbelül 40 perc alatt a duplájára. 

Pihentetést követően a tésztát gyúrd át lisztezett felületen, majd nyújtsd ki egy-másfél centi vastagra. Szúrd ki tetszőleges méretű kiszúróval, és rendezd sütőpapapírral bélelt tepsibe. Kend le felvert tojással, majd forró sütőben, 180 fokon süsd meg 25 perc alatt.
Kóstoltad már az angolok kedvencét, a scone-t? Ez a sajtos süti nem élesztővel, hanem sütőporral készül.