Roppanós, házi rumos meggy télire - Régi családi recept szerint

Készíts elő mindent a befőzéshez. Az egyik aranyszabály, hogy csak patyolattiszta felületen szabad dolgozni. Az üvegeket mosd el, majd sterilizáld. A legegyszerűbb, ha a mikróba teszed, és fél percig a legmagasabb fokozaton járatod. A fedőket is alaposan tisztítsd meg. Hagyd egy konyharuhán megszáradni. 
 

A meggyet jól válogasd át, csak egészséges szemek kerüljenek a befőttbe. Szedd le a szárról, magozd ki, alaposan, több vízben mosd meg, és csepegtesd le. A meggyet viszonylag szorosan, a cukorral rétegezve rendezd az üvegekbe. A végén öntsd le rummal. Zárd le légmentesen, és mehet is a befőtt a kamrapolcra. Egy hónapig pihentesd, addig ne nyúlj hozzá, de később még jobb lesz. 
A meggyből könnyed, isteni likőrt is készíthetsz. Minél tovább érleled, annál finomabb lesz.