20 perces palacsinta reszelt krumplival a tésztájában: fokhagymás tejföllel isteni

A krumplikat hámozd meg és reszeld le. Keverd el egy kiskanál sóval. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat. A reszelt krumpliból nyomkodd ki a nedvességet, majd egyengesd el a forró olajban, és hagyd pirulni, amíg előkészíted a többi hozzávalót.

A petrezselymet apríts fel, a tojásokat üsd egy tálba. Sózd és borsozd meg, és verd fel villával. Öntsd a tojást a pirulóban lévő krumpli tetejére, de ne keverd össze. Lefedve, közepes lángon süsd 8-10 percig, amíg a krumpli megpirul, de vigyázz, hogy ne égjen meg. Ekkor fordítsd meg, vedd a lángot kicsire, és a másik oldalát is süsd meg öt perc alatt. Ekkor már ne takard le, hogy a krumpli ropogós maradhasson. A végén megszórhatod aprított petrezselyemmel.