Szaftos, húsmentes fasírt: isteni és jó laktató

A répákat pucold meg, vágd apró darabokra, és sós vízben negyedóra alatt főzd puhára. Ha kész, szűrd le, és krumplinyomóval törd össze. Amíg a répa fő, a zsemlét áztasd kevés vízbe, amikor már teljesen megszívta magát, csavard ki, és helyezd egy keverőtálba. Add hozzá a répapürét, a tojást és az apróra vágott petrezselymet, reszeld bele a hagymát és a fokhagymát, majd kanalazd hozzá a lisztet és annyi zsemlemorzsát, hogy jól kezelhető masszát kapj. Formázz belőle fasírtokat, és serpenyőben, kevés olajon oldalanként öt-öt perc alatt süsd őket ropogósra. Más módszer szerint fektesd őket egymás mellé vékonyan kiolajozott tepsibe, és 200 fokon 30-40 perc alatt süsd meg őket.