Ínyenc francia lecsó sok szafttal: másnap még finomabb lesz
A franciák lecsója, a ratatouille a miénknél is gazdagabb ízvilágú. A paradicsomszósz és a friss fűszerek még izgalmasabbá teszik.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A nyári zöldségek legjava kerül a híres francia lecsóba, amiben elsősorban a padlizsán és a cukkini dominál. Abban is különbözik a miénktől, hogy a paradicsom egy része szósz formájában kerül bele, és sokkal több friss fűszerrel teszik ízletesebbé.
Ratatouille
Hozzávalók
- 2 db cukkini
- 2 db padlizsán
- 5 db paradicsom
- 1 db kaliforniai paprika piros
- 1 db kaliforniai paprika sárga
- rozmaring
A paradicsomos szószhoz
- 50 dkg darabolt paradicsom (konzerv)
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- kakukkfű
- petrezselyem
- olívaolaj
Elkészítés:
A vöröshagymát pucold meg, és kevés zsiradékon dinszteld meg. Dobd rá a zúzott fokhagymát, a paprikát, és süsd öt-tíz percig. Mehet hozzá a hámozott paradicsom, majd fűszerezd sóval, borssal, petrezselyemmel, kakukkfűvel. Főzd 10-15 percig, amíg szószállagú nem lesz.
Közben a többi zöldséget alaposan mosd meg, és vágd fel körülbelül fél centis karikákra. Egy tűzálló tálat kenj ki olívaolajjal, kanalazz bele a paradicsomos szószból, és váltakozva rendezd el benne a zöldségeket. Kanalazd rá a maradék szószt, locsold meg kevés olívaolajjal, tegyél rá rozmaringot, és told forró sütőbe. Süsd össze 180 fokon 50-60 perc alatt.
Az olaszok padlizsánraguja is hasonló zöldségekkel készül, egyszerre édes és savanyú, és jó szaftos.
