Ropogós rántott mozzarella fűszeres bundában: ezt a csípős paradicsomszószt készítsd el mellé

A mozzarellát vágd ujjnyi darabokra. Egy tálba öntsd bele a lisztet, és sózd meg. Egy másikban verd fel villával a tojást, a harmadikban keverd el a zsemlemorzsát az oregánóval és a fokhagymaporral. A mozzarellarudakat mártsd meg tejben, majd forgasd meg először lisztben, utána tojásban, újra lisztben, újra tojásban, végül a morzsában. A dupla réteg bunda jobban bevonja. Sorakoztasd fel a darabokat egy deszkán vagy tepsiben, és tedd a mélyhűtőbe legalább egy órára, hogy megdermedjenek.

Közben készítsd el a paradicsomszószt. Az olajat hevítsd fel egy serpenyőben, add hozzá a chilit és a zúzott fokhagymát, és egy perc alatt pirítsd meg. Öntsd fel a paradicsomkonzervvel, add hozzá az ecetet, a cukrot, sózd, borsozd. Negyedóra alatt kis lángon, fedő alatt főzd össze. Ha teljesen simára szeretnéd, a végén turmixold össze, de darabosan is hagyhatod.

Amikor a sajt megfagyott, egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat. Óvatosan helyezd bele a mozzarellarudakat, és 2-3 perc alatt süsd őket ropogósra. Egyszerre csak annyit tegyél a serpenyőbe, hogy az olajat le ne hűtsék. A kisült darabokat papírtörlőn szárítsd meg. Frissen kisütve vagy hidegen egyformán finomak.