Paprikás krumpli

A jó paprikás krumpli titka egyrészt a jó krumpliban, másrészt az ízes paprikában és harmadrészt a megfelelő kolbászban rejlik, ki hitte volna, azonban ha bográcsban készíted, elengedhetetlen a megfelelő hőmérséklet folyamatos biztosítása is.

Ha a szalonna és a kolbász kevés, szaladj el a henteshez némi jó minőségű virsliért, és azt is főzd bele!

Paprikás krumpli bográcsban

Hozzávalók:

• 3 kg krumpli
• 25 dkg húsos szalonna
• 5 dkg zsírszalonna
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 paprika
• 3 evőkanál pirospaprika
• 1 szál - körülbelül 35 dkg - szárazkolbász
• 1 paradicsom
• só, bors
• 1 teáskanálnyi kömény

Elkészítés ideje:

70 perc.

Elkészítés menete:

A krumplit pucold meg és kockázd fel, a kolbászt szabadítsd meg a héjától és vágd egységes méretű karikákra, a hagymát szintén pucold meg és szeleteld minél apróbb kockákra. Ha mindez megvan, a zsírszalonnából nyerd ki a zsírt a forró bográcsban, majd ezen a zsíron pirítsd meg a hagymát. Ha már szépen fonnyad, keverd hozzá a húsos szalonnát, a köményt, a fűszerpaprikát - a legjobb, ha addig elhúzod a tűzről a bográcsot - és a kolbászkarikákat, keverd össze, majd öntsd fel annyi vízzel, ami épp ellepi, főzd így körülbelül tíz percig, aztán add hozzá a krumplit is.

Ismét öntsd fel vízzel, szintén elég annyi, ami alig lepi el, most dobd bele a kicsumázott paprikát, felkockázott paradicsomot, ha teszel bele egy kis csípőset, akkor azt is, valamint a fokhagymát, természetesen jól összetörve. Sózd és borsozd hangulatodnak megfelelően, aztán hagyd rotyogni körülbelül háromnegyed órát.

Hagyományos fogások a nagyi receptkönyvéből

• krumpli
• magyaros
• paprika
• szalonna
• kolbász
• egytálétel
• Recept