4 mennyei, krémes palacsinta

A palacsinta olyan kedvenc, amit se a gyerekek, se a felnőttek nem tudnak megunni.

A kezdő háziasszonyoknak azonban fejtörést okozhat a tészta összeállítása.

Mindenkinek megvan a maga trükkje, hogy mi is kell bele, de egy jó alaprecept nélkül felesleges nekiállni a kísérletezésnek.

Az alaprecept

Hozzávalók:

• 1 bögre liszt
• 1,5 bögre tej
• 0,5 bögre szódavíz
• 2 tojás
• 1 csipet só
• 1 csapott evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál étolaj

Keverd össze a hozzávalókat, majd a tésztát hagyd pihenni 20-30 percig. Kevés olajon süsd ki a palacsintákat.

Túrós-bogyós töltelék

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 1-2 evőkanál tejföl
• 3 evőkanál porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor
• 1 marék ribizli, málna vagy áfonya

A tejfölt keverd el a cukorral és a vaníliás cukorral. Dolgozd hozzá az áttört túrót, a citromhéjat és a pudingport. Keverd bele a gyümölcsöt, melyből bármilyet használhatsz, de vigyázz arra, hogy ne áztassák el a krémet.

Gundel-palacsinta

A töltelékhez:

• 60 g őrölt dió
• 60 g durvára darált dió
• 1/3 csésze tejszín
• 2 evőkanál rum
• 50 g kristálycukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj

A szószhoz:

• 50 g étcsokoládé
• 2 tojássárgája
• 1 evőkanál vaj
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 1 teáskanál kakaópor
• 1 evőkanál rum

A tejszínt forrald össze a cukorral, majd keverd bele a többi hozzávalót, és további három percig forrald.
A csokoládészószhoz vízgőz felett olvaszd meg a csokoládét a tejjel együtt. Levéve a gőzről habverővel keverd bele a tojássárgákat, majd a többi hozzávalót. Tedd vissza a gőzre, és néhány perc alatt főzd össze.
A Gundel-palacsintát általában legyező alakra hajtva tálalják, nyakon öntve a csokoládészósszal.

Részeges, epres töltelék

Hozzávalók:

• 500 g eper
• 4 evőkanál akácméz
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 lime leve
• 3 cl Limoncello likőr

Egy serpenyőbe csurgasd bele a mézet, majd add hozzá a cukrot, és forrald 3-4 percig. Facsard hozzá a lime levét, és forrald tovább. Add hozzá a negyedekbe vágott epret, és nagy lángon főzd pár percig, folyamatos kevergetés mellett. Öntsd hozzá a Limoncellót, és még két percig hagyd a tűzön.

Sütőtökkrém

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök
• 5 dkg méz
• 5 dl 100%-os narancslé
• 2 cm-es gyömbér

A sütőtök húsát kockázd fel, és zsiradék nélkül futtasd meg egy serpenyőben. A narancslevet forrald fel a mézzel és a gyömbérrel. Kevergetve főzd szirupossá. A sült tököt turmixold le pár evőkanál sziruppal. Ezt töltsd a palacsintákba, és a maradék sziruppal locsold meg.

• gyümölcs
• palacsinta
• magyaros
• édességek
• Recept