Régimódi, osztrák almás, fahéjas rétes, ahogy Sissi szerette
A fahéjas, almás rétes békebeli osztrák specialitás, ami már az Osztrák-Magyar Monarchia alatt kedvelt desszertnek számított.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A fahéjas-almás rétesnek Ausztriában nagy hagyománya van. A miénknél kissé vastagabb a tésztája, kívül roppanós, belül puha, a töltelék pedig sokkal gazdagabb, az alma mellett van benne mandula, dió és mazsola is. A rétestészta kihúzása először nehéznek tűnhet, de ne ijedj meg a feladattól! Díszítsd az almás rétest tejszínhabbal vagy vaníliás öntettel.
Osztrák almás, fahéjas rétes
Hozzávalók
A tésztához
- 20 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál langyos víz
- 1 evőkanál ecet
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 1 kg alma
- 10 dkg cukor
- 7.5 dkg vaj
- 5 dkg mazsola
- 5 dkg mandula
- 5 dkg zsemlemorzsa
- 3 teáskanál citrom
- 1 csomag vaníliás cukor
- rum
Elkészítés:
Szitáld a lisztet egy keverőtálba, add hozzá a sót, a vizet, az ecetet, a megolvasztott vajat, és gyúrd össze a tésztát. Amikor sima és rugalmas, formázz belőle egy gombócot, majd letakarva pihentesd 30 percig.
Közben hámozd meg az almát, vágd négy részre, távolítsd el a magot és a magházat, majd vágd kisebb kockákra. Ízesítsd rummal, citrommal, fahéjjal, és alaposan keverd össze.
A tésztát rakd át egy nagy, liszttel megszórt asztalterítőre, majd az öklöddel óvatosan nyúlj alá, és kezdd kihúzni szép vékonyra. Kend meg olvasztott vajjal, szórd meg zsemlemorzsával, és egyengesd rá az almás tölteléket, majd rakd rá a mazsolát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a mandulát.
Hagyj a rövidebb oldalakon három centit szabadon, és hajtsd rá a töltelékre. A hosszabb oldalról tekerd fel a tésztát a terítő segítségével, nyomd össze jól a végeket, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ismét kend meg vajjal, majd előmelegített sütőben, 180 fokon süsd körülbelül 40 percig, 30 perc sütés után ismét kend meg kevés vajjal. Amikor szép aranybarna, kiveheted a sütőből. Porcukorral megszórva tálald.
A fahéj és az alma együtt a pitében is nagyszerű. Ennek a nagyiféle édességnek sokáig a szádban érzed majd az ízét.
Kiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?
Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat.
További részletek: feminaklub.hu/
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2025. január 7. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
