Leveles tésztában sült tükörtojás: ropogós extra reggeli egyszerűen

Amennyiben szükséges, a leveles tésztát hagyd kiengedni szobahőmérsékleten, és nyújtsd ki. Vágd fel egyenlő nagyságú négyzetekre, villával szurkáld meg több helyen, hogy sütés közben a tészta ne púposodjon fel. Sorakoztasd a négyzeteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A tészta széleit kend meg egy felvert tojással, a belsejét tejföllel, és rakd rá a paradicsomszeleteket.

Told forró sütőbe, és süsd 180 fokon 10-15 percig. Ha a tészta megemelkedik, és pirulni kezd, üsd rá a tojásokat, sózd, borsozd. Told vissza a sütőbe, és süsd még öt percig. Amikor a tojás remegősre szilárdul, vedd ki, majd szórd meg rukkolával, és rögtön tálalhatod is. 
A leveles tésztából villámgyorsan tudsz tekercseket is készíteni. Sajtkrémmel, sonkával akár vendégváró is lehet.