4 kedvenc szeptemberi recept

A legtöbben szomorúan veszik tudomásul, hogy vége a nyárnak, és elmúltak a vidám napok, pedig az ősz is sok jót tartogat.

Elsőként itt vannak a borok, a sok szép őszi gyümölcs és zöldség, hogy a kirándulásokról és az aranyló naplementéről már ne is beszéljünk.

Íme, néhány recept, amivel megünnepelheted a szeptembert.

Szőlőleves

Hozzávalók:

• 50 dkg szemelt szőlő
• 2 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• 2 dl vörösbor
• 2 evőkanál liszt
• 2-3 szem szegfűszeg
• darabka fahéj
• kevés cukor

A szőlőt tedd fel főni egy liter vízzel, a vörösborral, a fűszerekkel, és kis lángon addig főzd, míg a szőlő megpuhul.

A lisztből a tejszínnel és a tejföllel készíts habarást, és öntsd a leveshez. Forrald még néhány percig, hogy besűrűsödjön.

Őszi saláta

Hozzávalók:

• 1 fürt szőlő
• 15 dkg kecskesajt
• egy marék dió
• fél fej jégsaláta
• 2 körte
• kevés olívaolaj

A szőlőt csipkedd le a fürtről, és mosd meg. A salátát vágd keskeny csíkokra, vagy tépkedd pici darabokra. A diót pucold meg, majd aprítsd fel, és kevés olajon pirítsd meg. A körtét kockázd fel. A szőlőszemeket, a körtét és a salátát keverd össze, öntözd meg olívaolajjal, és hagyd állni kicsit. Kézzel darabold rá a kecskesajtot, majd szórd rá a pirított diót.

Rakott hagyma

Hozzávalók:

• 5 közepes szál póréhagyma
• 5 nagyobb krumpli
• 3 fej hagyma
• 1 kis fej karalábé
• 12 dkg mozzarella sajt
• 2 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 20 dkg reszelt sajt
• 3 dkg vaj
• só
• őrölt bors

A krumplit főzd meg sós vízben, héjában, majd hámozd meg, és karikázd fel. A megtisztított póréhagymát vágd vékony karikákra. A meghámozott, megmosott karalábét vágd vékony szeletekre. A póréhagymát, a krumplit, a felkarikázott hagymát és a karalábét fektesd egy kivajazott tálba sorokban, pikkelyszerűen, félig egymásra fektetve, majd az egészet sózd és borsozd meg. A tejszínt keverd össze a tejjel, és öntsd a zöldségekre. A lereszelt sajtot szórd a tetejére, majd morzsold rá a vajat. Helyezd a sütőbe, és süsd körülbelül 40 percig, míg a sajt aranybarnára nem olvad.

Őszi kuglóf

Hozzávalók:

• 3 alma
• 3 dl víz
• 200 g cukor
• 3 tojás
• 250 g liszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 125 g vaj
• 1 kiskanál fahéj
• 50 g mazsola
• 100 g darált dió

A karikára vágott almákat 3 kanálnyi cukorral tedd fel főni kevés vízben, és puhítsd meg egy kicsit. Ha nincs időd, elég, ha felkockázod az almát. A lisztet keverd össze a sütőporral és a szódabikarbónával. Verd habosra a cukrot a tojásokkal, add hozzá a vajat, a fahéjat, a lisztes keveréket, a mazsolát és a darált diót. Kézzel keverd bele az almákat, úgy, hogy a massza állaga folyós maradjon.

A tésztát öntsd a kivajazott, zsemlemorzsával megszórt kuglófformába. 170 fokra előmelegített sütő közepén süsd 50-60 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e már. Ha a tűre ráragad a tészta, akkor még süsd pár percig.