Laktató krumplis pite leveles tésztából: olvadt sajt folyik ki belőle, ha felvágod

A krumplit hámozd meg, és szeleteld egészen vékonyra. Tedd fel főni annyi hideg, sós vízben, amennyi ellepi. Forrástól számítva két percig főzd, majd csepegtesd le. Tedd vissza az edénybe, keverd el a creme fraiche-sel. Szórd meg sóval, frissen őrölt borssal és szerecsendióval.

Az egyik leveles tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki. Halmozd rá a krumpli felét úgy, hogy minden szélétől tarts legalább egy centi távolságot. Oszd el rajta a felszeletelt mozzarellát, és fedd be a krumpli másik felével. A széleket kend meg enyhén felvert tojással. A másik tésztát is nyújtsd ki, és fedd be vele a krumplit. A széleket nyomkodd össze, hogy sütés közben is egyben maradjanak, és ne folyjon ki belőle a sajt. A felszínét kend meg a maradék tojással, és told 200 fokos sütőbe fél órára.