Kolbászos-túrós pogácsa

Öntsd egy kisebb edénybe a langyos tejet, keverj el benne kevés cukrot, majd add hozzá az élesztőt. Tedd egy tálba a lisztet, dobd hozzá a sót, és morzsold el a vajjal. Amikor már jó morzsalékos, rakd hozzá a túrót, és dolgozd össze. A kolbászt vékonyan karikázd fel, majd vágd apró darabokra, és keverd a lisztes túróhoz. Ezután a közepébe csinálj kis mélyedést, és öntsd bele az élesztőt, tedd hozzá az egész tojást és a tejfölt, majd kézzel jól keverd el. Végül gyúrd össze a liszttel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapj. Ne legyen se lágy, se pedig kemény. Szórd meg a tetejét liszttel, és takard le azzal a tállal, amiben összekeverted, majd pihentesd egy órán át.

Nyújtsd ujjnyi vastagságúra a tésztát lisztezett felületen, és éles késsel rácsozd be a tetejét. Pogácsaszaggatóval szúrd ki, és pakold a tésztákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kicsit távolabb. Takard le egy konyharuhával, majd keleszd még 30 percig. Végül kend le egy felvert egész tojással. Előmelegített sütőben 170 fokon süsd 15-20 perc alatt szép pirosra.