A tökéletes falusi kocsonya családi receptje - Így főzd, hogy remegős legyen

Az igazán jó kocsonya lassan készül, hosszú órákon át fő, és sok füstölt hús kerül bele.

Ez is érdekelhet

Ismét összefogtak a Fressnapf vásárlói: közel 12 millió Ft adomány a Kutyák Határok Nélkül Alapítványnak (x)
Korábbi évadkezdéssel és bővebb műfaji kínálattal nyit a Margitszigeti Szabadtéri Színház (x)
Színésznőként ismertük meg, most mesekönyvet illusztrál - A karantén alatt Korponay Zsófi ezzel foglalkozik

beauty and style

Top olvasott cikkek

Az év végi ünnepek nagy kedvence a kellemesen fűszeres, kiadós kocsonya. Mivel sertéshúsból az igazi, így akár újévkor is kínálhatod vele a vendégsereget. Fontos, hogy bőrke is kerüljön a kocsonyába, különben nem dermed meg. Rakhatsz bele főtt tojást is.

Kocsonya receptje

Hozzávalók:

1.5 kg füstölt sertéscsülök
0.5 kg sertésköröm
0.5 kg sertésbőrke
0.5 kg sertésfarok
3 db vöröshagyma
1 fej fokhagyma
2 db paprika
2 db sárgarépa
6 db babérlevél
3 teáskanál szemes bors
só

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 6 óra

Elkészítés:

A füstölt húst áztasd hideg vízbe egy-két órára, majd öblítsd le. Rakd egy fazékba, és öntsd fel hideg vízzel. Lassan forrald, közben folyamatosan szedd le róla a habot kanállal vagy szűrővel. Ha már nem képződik több hab, mehetnek hozzá a fűszerek. Rakd még hozzá a hagymákat, a paprikát, a babérlevelet, a répát, és ízlés szerint sózd, borsozd.

Nagyon lassan főzd addig, amíg a húsok megpuhulnak, a lé pedig szép tiszta lesz, ez legalább öt-hat óra. Ezt követően szűrd le a kocsonyát. A húsokat és a zöldségeket oszd el tálkákba, különböző formákba, majd hideg helyen hagyd megdermedni. Tálaláskor még szórd meg pirospaprikával.