Könnyű, fűszeres kimchi, avagy a híres koreai káposztasaláta
A szuper egészséges kimchit a koreaiak többsége naponta fogyasztja. Úgy tartják, hogy ez a csípős savanyúság gyógyír minden bajra.
- 4 hatóanyag, ami segít megújítani a pattanásos bőrt: leteszteltük, milyen változást okoznak hosszú távon »
- Cindy Crawford 20 éves lánya a szimpla alapdarabokat is sikkesen kombinálja: édesanyja stílusából is sokat lesett el Kaia Gerber »
- Ez az egyik legrégebbi sminkszer, amit ma is használnak a nők: több mint 5 ezer évre nyúlik vissza a rúzs kalandos története »
- Történelmi kvíz a 6. osztályos tananyagból: kit száműztek Szent Ilona szigetére a waterlooi csata után?
- G.w.M. elhagyott felesége gyönyörű, okos nő: Melanie a Fehér Házban is dolgozhatott volna
- Mi a becsinált leves, és mit jelent az angyalbögyörő? Kvíz a mókás nevű ételekről
- Ezeket idd lefekvés előtt, és 8 órát alszol a kutatók szerint: a mély alvást is segítik
- Balul sült el az óvodai fotózás: a vicces képek bejárták az internetet
A flavonoidokban, antioxidánsokban gazdag, fermentált, erjesztett kimchi fantasztikus immunerősítő, és az emésztést is segíti, ráadásul kevés kalória van benne. Az alapja kínai kel, ami mellé retek is kerül, a különleges ízéről pedig többféle fűszer gondoskodik. Rengeteg változata van, azt is lehet mondani, hogy Koreában ahány ház, annyi kimchi.
Kimchi
Hozzávalók:
- 1 fej nagy kínai kel
- 2 db jégcsapretek
- 3 evőkanál só
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 evőkanál cukor
- 2.5 evőkanál rizsliszt
- 2 evőkanál pirospaprika (csípős)
- chili
Elkészítés:
A kínai kel külső leveleit szedd le, mosd meg, negyedeld fel, a torzsát távolítsd el, és darabold fel. Reszeld hozzá a megpucolt retket. Rakd egy tálba vagy üvegbe, sózd be, és önts rá körülbelül hét deci vizet. Fontos, hogy ellepje a káposztát. Fedd le tányérral, és érdemes rá nehezéket is tenni. Pihentesd két-három órán át, de egy éjszakán át is hagyhatod a sóban.
Ha a kel megpuhul, öntsd le róla a levet, ha túl sós, mosd át. A rizslisztet rakd egy lábosba, tedd hozzá a cukrot, és öntsd fel egy bögre vízzel. Kevergetve főzd körülbelül öt percig, amíg besűrűsödik, azaz kásaszerűvé válik. Add hozzá a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát. Érdemes utóbbiból a csípőset választani, vagy chilit is tenni hozzá. Rakd a káposztát egy üvegbe, és keverd hozzá a masszát. Rögtön eheted is, de még finomabb lesz, ha hagyod az ízeket összeérni.
Ha szereted a különlegességeket, az ízekben gazdag, pikáns ázsiai tésztát is feltétlenül próbáld ki!
Még több recept
