A rögtön puha mézeskalács kipróbált, bevált receptje: így a díszítés is csodaszép lesz

A tésztához szitáld egy nagy tálba a lisztet, add hozzá a porcukrot, a vajat, a szódabikarbónát és a mézes fűszerkeveréket, üsd bele a tojásokat, csorgasd hozzá a mézet, és határozott mozdulatokkal gyúrj belőle sima tésztát. Amikor a massza már egyenletes állagot vesz fel, formálj belőle gömböt, és tedd hideg helyre.

Másnap a sütőt melegítsd elő 180 fokra. Vegyél ki a tésztából egy darabot, lisztezett deszkán nyújtsd két mm vastagságúra, mézeskalácsformákkal szaggasd ki, helyezd el egymás mellett sütőpapírral kibélelt tepsiben, és tíz perc alatt süsd őket meg. Ebből a mennyiségből legalább öt-hat tepsi süteményt süthetsz. A kisült mézeskalácsokat tedd sima felületre egymás mellé, például egy nagy asztalra.

A díszítéshez a tojásfehérjéből verj kemény habot, majd adagold bele a porcukrot. Kanalazd habzsákba, és nyomj különböző mintájú díszítéseket a süteményekre. Akár több részre is oszthatod a habot, és mindegyikhez más-más színű ételfestéket csepegtethetsz, így még szebb lesz a díszítés. Ha a dekoráció megkeményedett a kalácsokon, pakold őket egy lezárható dobozba, így nagyon sokáig puhák maradnak.
 

Ugyanilyen illatos, de sokkal hamarabb elkészülő sütemény a mézeskalácsmuffin - ezt süsd, ha nincs sok időd a konyhában.