Kalóriaszegény rizses hús csirkemellel: a biryani egzotikus fűszerekkel készül

A csirkemellet kockázd fel. Szórd meg sóval és borssal, forgasd össze egy kevés olajjal, és tedd félre. A hagymát vágd cikkekre, és egy lábosban vagy egy magas falú serpenyőben olajon párold üvegesre. Add hozzá a reszelt fokhagymát és a megpucolt, szintén lereszelt gyömbért, kevergesd egy percig, majd húzd le a tűzről. Jöhet bele a többi fűszer: a szegfűszeg, az őrölt kömény, a kurkuma és a fahéj. Hagyd egy pár percig állni, hogy a hagyma magába szívja a fűszereket, majd add hozzá a csirkét.

Tedd vissza a tűzre, és néhány perc alatt süsd fehéredésig. Ekkor dobd mellé a babérlevelet és a felkockázott paradicsomot. Várj, amíg összeesik, és levet ereszt. Add hozzá most a rizst, öntsd fel vízzel, sózd egy kicsit utána. Amikor felforrt, vedd a lángot a lehető legkisebbre, és várd meg, amíg a rizs puhára párolódik. Ez nagyjából húsz perc. A végén keverd hozzá a joghurtot, és forralj rajta még egy utolsót.