Omlósra sült csirkecomb indiai ízesítéssel: kókusztejszín az alapja

A csirkecombokat szórd meg sóval és borssal, locsold meg olajjal, és pihentesd egy órát a hűtőben. A pácolási idő leteltével egy serpenyőben, nagy lángon pirítsd körbe a darabokat, és emeld át egy tepsibe. Takard le, és told 180 fokos sütőbe.

Amíg a csirkét elősütöd, készítsd el a szószt. Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a hús sült, még egy kevés olaj hozzáadásával párold üvegesre a hagymát. Amikor már puha, add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Kevergesd egy rövid ideig, amíg felszáll az illata, majd add hozzá a passzírozott paradicsomot. Szórd meg sóval, borssal, egy kevés cukorral, és kis lángon gyöngyöztesd lefedve húsz percig. Ezután keverd hozzá a kókuszkrémet. A tepsit vedd ki a sütőből, kanalazd a szószt a hús tetejére, majd tedd vissza, és süsd további 30-40 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.