Így készül a házi pesto

A pesto eredeti olasz finomság, ami nálunk is egyre népszerűbb. Tésztához keverve vagy húsra kenve igazán különleges fogásokat tálalhatsz.

Ráadásul a pesto hűtőben napokig is eláll, és igazi jolly joker, mert számtalan ízesítésben elkészíthető.

Próbáld hát ki egyszerű receptjeinket, és éld át újra az olaszországi nyaralások ízemlékeit!

Eredeti olasz pesto

Hozzávalók:

• 6 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg parmezán sajt
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 csokor bazsalikom
• 1 csomag petrezselyem
• 1 evőkanál pirított fenyőmag
• fél teáskanál só

A bazsalikomot és a petrezselymet mosd meg alaposan, és a leveleit tépd le. A sajtot darabold fel, a fokhagymát törd át. Az olaj kivételével az összes hozzávalót öntsd és mixeld össze. Végül keverd hozzá az olajat, és már locsolhatod is a tésztára.

Szicíliai pesto

Hozzávalók:

• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• 1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
• 1 kávéskanál zellerlevél
• fél marék fenyőmag
• csipet só
• csipet bors

A paradicsomot hámozd meg. A fenyőmagot egy mozsárban törd össze alaposan. A petrezselymet, a bazsalikomot és a zellerlevelet aprítsd fel, add hozzá az áttört fokhagymát, a fenyőmagot és a paradicsomot, majd egy botmixer segítségével pépesítsd az egészet. Sózd, borsozd, végül keverd hozzá az olajat.

Tabasco-szószos pesto

Hozzávalók:

• 3 evőkanál fenyőmag
• 3 evőkanál citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál tabasco-szósz
• 2 ág borsmenta
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 csokor zsázsa
• 1 csokor bazsalikom

A petrezselymet, a bazsalikomot és a zsázsát mosd meg alaposan, és aprítsd fel. Tedd egy edénybe, add hozzá a borsmentát, a fenyőmagot, a citromlevet és a tabasco-szószt, majd az egészet mixeld össze. Végül keverd bele az áttört fokhagymát és az olívaolajat, majd töltsd üvegbe.

Korianderes pesto

Hozzávalók:

• 10 szál koriander
• 4 evőkanál reszelt parmezán
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál szezámolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• só

A koriandert mosd meg, szedd le a szárát, majd darabold fel. Tedd egy mixerbe, és a paradicsommal, az olajokkal és a fokhagymával mixeld össze. Végül reszeld bele a parmezánt, töltsd üvegbe a pestót, és tedd hűtőbe.

• olasz
• fűszer
• bazsalikom
• Recept