Így lesz tökéletes a főtt tészta
Nézd meg, milyen módszerrel készítik az olaszok!
Öt egyszerű lépés, amit bárki meg tud csinálni!
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A legegyszerűbb dolgokat a legkönnyebb elrontani. Kattintsd végig a képeket, és nézd meg lépésről lépésre, mitől lesz igazán olasz az olasz pasta! Meglepődsz majd, hogy mennyire pofonegyszerű az tésztafőzés metodikája.
Gianni Annoni: Olaszul l'enni jó 
Friderikusz Sándor műsorában ismerte és szerette meg a magyar közönség a folyton mosolygó és viccelődő olaszt. Gianni Annoni mára a Pomo D'oro étterem tulajdonosa. Most megjelenő könyvében a hagyományos olasz receptek mellett családjáról és gasztronómiai sikertörténeteiről is mesél.
Gianni Annoni: Olaszul l'enni jó című könyve hamarosan a boltokban!
(Kossuth Kiadó, 6900 forint)
Friderikusz Sándor műsorában ismerte és szerette meg a magyar közönség a folyton mosolygó és viccelődő olaszt. Gianni Annoni mára a Pomo D'oro étterem tulajdonosa. Most megjelenő könyvében a hagyományos olasz receptek mellett családjáról és gasztronómiai sikertörténeteiről is mesél.
Gianni Annoni: Olaszul l'enni jó című könyve hamarosan a boltokban!
(Kossuth Kiadó, 6900 forint)
Olaszországban hagyományosan durumtésztát főznek, ami nem is áll másból, csak vízből és durumlisztből. Ez sokkal kevésbé ragad össze, ruganyos lesz, ráadásul még sokkal finomabb is!
Tedd fel főni a vizet, a sót csak akkor add hozzá, ha már forr, különben nehezebben melegszik fel.
A tésztát akkor tedd bele, ha újra forrni kezd a víz a sózás után. Fontos, hogy annyi vízben főzd, amennyi teljesen ellepi a tésztát. Az olaszok nem tesznek bele olajat, főzés közben inkább gyakran keverd meg, ezzel elkerülöd, hogy összeragadjon.
Az olaszok sok gyors szószt készítenek, ezért jellemzően egyszerre főzik meg a tésztával, így egyszerre van meg a kettő. Egy perccel azelőtt, hogy készre főne, önts át két evőkanálnyi vizet a készülő szószba, majd szűrd le a tésztát, és add hozzá azt is a szószhoz!
Miután hozzáadtad a tésztát a szószhoz, főzd őket együtt még egy percig. Ha kész, vedd le a tűzről, és tégy bele néhány friss bazsalikomlevelet. Az olaszok szerint minden tésztaétel akkor lesz a legfinomabb, ha a tészta a szószban fő készre. Fontos, hogy az olaszok a tésztát a tészta íze miatt eszik, náluk sosem tocsog szószban az étel, ezért te se vidd túlzásba!
Tésztareceptek
A tésztaételeket a legegyszerűbb elkészíteni. Szinte bármilyen variáció elképzelhető, és nagyon hamar megfőzhető. Nézd meg a legnépszerűbb tésztás recepteket, nem fogod tudni megállni, hogy elkészítsd valamelyiket!
