Hagyományos fonott húsvéti kalács receptje: így lesz tökéletes a tészta

A tejet langyosítsd meg, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Futtasd fel, azaz várd meg, míg jól megemelkedik. A lisztet szitáld át, tedd hozzá az olvasztott, de kihűlt vajat, a tojást, a maradék cukrot és a sót. Rakd hozzá a megkelt élesztőt, majd dagaszd körülbelül 15 percig. Bevetheted a robotgépet, azzal jócskán, négy-öt percre lerövidítheted a munkaidőt. Akkor jó, ha elválik az edény szélétől, és sima a felülete. Lágyabbnak kell lennie, mint  a kenyértésztának, de semmiképpen ne legyen ragacsos. Ha szükséges, szórj még hozzá lisztet. A fényes tésztát takard le konyharuhával, és keleszd körülbelül 40 percig.
 

Amikor a duplájára emelkedik, gyúrd át, és felezd meg. Az egyik felét oszd három részre, és sodorj ujjnyi vastag csíkokat. A végüket fogd össze, kicsit nyomkodd meg, majd fond össze, mint a copfot. A tészta másik felével is hasonlóan járj el. Keleszd még 15 percig, majd a tetejét kend le egyenletesen a felvert tojással. Tedd előmelegített sütőbe, és 175 fokon süsd aranybarnára 25-30 perc alatt.