Isteni húsmentes lasagne cukkinivel: rengeteg sajt pirul a tetejére

A cukkinit mosd meg, karikázd fel, sózd meg, és tíz percig hagyd állni. Ezután a levet, amit eresztett, itasd fel, és egy tapadásmentes serpenyőben néhány perc alatt kevés olajon pirítsd meg a darabok mindkét oldalát. Szedd ki őket papírtörlőre, és tedd félre.

A paradicsommártáshoz a hagymát aprítsd fel, és olívaolajon párold üvegesre. A sárgarépát közben pucold meg és darabold fel nagyon apróra. A paradicsomot vágd kockákra. Dobd őket a puha hagymára, nyomd rá a fokhagymagerezdeket, és fedő alatt, néha megkevergetve párold őket addig, amíg a paradicsom összeesik. Ekkor öntsd fel a paradicsomszósszal, fűszerezd sóval, borssal, bazsalikommal, provence-i fűszerkeverékkel és ízlés szerint egy kevés cukorral. Fedd le, és 15 perc alatt főzd sűrűre a mártást.

Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokra. Egy tepsit enyhén kenj ki olajjal, fektess rá lasagnelapokat, ossz el rajta cukkinikorongokat, kanalazz rá a répás paradicsomraguból, fedd be újabb lapokkal, és ezt a műveletet ismételd mindaddig, amíg a ragu és a lapok el nem fogynak. A tetején tészta legyen. Szórd meg gazdagon reszelt sajttal, és alufóliával letakarva told a sütőbe. 20 perc múlva vedd le a fóliát a tetejéről, és további 10 perc alatt pirítsd meg a tetején a sajtot.

A zöldség nem csak a töltelékbe kerülhet - ha az alapot alkotja, isteni darált húsos cukkinilasagne készülhet belőle.