Húsgombócos spagetti

Minden gengszterfilmben kötelező elem a szicíliai mamma - vagy éppen pappa -, aki óriási kondérban készíti népes családjának ezt az igazi olaszos fogást.

Ez tipikusan az a fogás, amihez érdemes egy partedlit felvenned, mivel, ami lecsöppenhet, az valószínűleg le is fog.

Húsgombócos spagetti

Hozzávalók:

• 30 dkg darált sertéscomb
• 25 dkg spagetti tészta
• 5 dkg parmezán sajt
• 5 dl sűrített paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 csokor bazsalikom
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 evőkanálnyi oregáno
• só, bors, olaj

Elkészítés ideje:

Egy óra.

Elkészítés menete:

A húst tedd egy tálba, nyomj bele egy gerezd fokhagymát, sózd és borsozd kedved szerint, tépj bele egy kis bazsalikomot, szórd meg oregánóval és a sajt felével, majd keverd jól össze az egészet, és tedd fél órára a hűtőbe. Amíg hűl, készítsd el a paradicsomos szószt. Ehhez kockázd fel a hagymát, és kezdd el pirítani némi olajon. Amikor már üveges, nyomd mellé a maradék fokhagymát is, majd öntsd fel a vörösborral.

Vedd kis lángra, majd pár perc múlva öntheted rá a paradicsomot is, keverd össze, add hozzá a pirospaprikát, sót és borsot, várd meg, míg felforr, aztán zárd el. A húsos masszából formálj egyforma méretű golyókat, majd egy serpenyőben süsd át őket. Ezután keverd bele a paradicsomszószba a golyókat, majd gyújts alá, és amíg a tészta elkészül - nagyjából hét perc -, addig kis lángon hagyd főni. Ha a tészta is kész, akkor már nincs más hátra, csak kiadagolni rá a paradicsomos húsgolyókat, majd megszórni a maradék parmezánnal és egy kis bazsalikommal.

Tészta, tészta, tészta!

Ha te is imádsz mindent, ami tésztából készült, meríts néhány ötletet képgalériánkból!

• olasz
• paradicsom
• tészta
• Recept