Házi tortellini darált hússal töltve

A tortellinit a legegyszerűbb elővenni a mélyhűtőből, de mégis jobb és finomabb, ha magad gyúrod a tésztát.

Frissen húsos változatot is készíthetsz, ami picit hajaz a bolognaira. Mindenképpen szósszal tálald, különben túl száraz lesz.

Hússal töltött tortellini

Hozzávalók:

• 50 dkg rétesliszt
• 4 tojás
• só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 50 dkg darált hús
• 2 evőkanál főzőtejszín
• 1 fej vöröshagyma
• 1 pohár víz
• olaj
• oregánó
• bazsalikom

A tésztához valókat gyúrd össze, majd csomagold folpackba, és tedd félre pihenni. Olajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát, tedd rá a darált húst, és ízlés szerint fűszerezd sóval, oregánóval, bazsalikommal. Önts rá egy pohár vizet, és párold puhára. Ha úgy érzed, nagyon száraz, tedd rá a főzőtejszínt. A tésztát nyújtsd ki, majd vágj ki belőle négyzeteket. Mindegyik közepére tegyél egy kiskanál húsos masszát. A tésztát hajtsd össze átlósan, és alaposan nyomogasd le a széleit, nehogy a töltelék kifolyjon. Forralj fel egy fazék vizet, tegyél bele sót, majd amikor forr, főzd ki benne a töltött tésztát.

• olasz
• tészta
• Recept