Házi pulykamellsonka remek fűszerezéssel

A pulykamellet vágd kisebb kockákra, majd ízlés szerint sózd, borsozd, szórd meg pirospaprikával. Add hozzá a vékonyan felszeletelt fokhagymát. Hagyd állni legalább egy órát. Utána rakd az aprítóba a hús kétharmadát, tedd hozzá a felkockázott bacont, és pár perc alatt pépesítsd. Ezután mehet hozzá a maradék pulyka, és indítsd el a gépet újból pár pillanatra, hogy az utólag hozzáadott hús kissé darabos maradjon. Rakd a masszához az apró kockákra vágott sajtot, majd keverd össze.

Vágj le egy nagyobb folpack fóliát, tedd rá a húsos keverékre, és szorosan tekerd fel, hogy feszes rudat kapj. A fólia két végét csavard meg, hogy olyan legyen, mint a szaloncukor. Helyezd egy nagyobb darab alufóliába a folpackba csomagolt húst, és szorosan tekerd fel, a végeit ennek is csavard meg.

Egy jénai tálba vagy tepsibe önts körülbelül másfél deci vizet, és rakd bele a becsomagolt húsrudat. Tedd előmelegített sütőbe, és 130 fokon gőzöld egy órán át. Ha kész, vedd ki a sütőből, majd óvatosan, nehogy a kezedet megcsapja a gőz, csomagold ki a sonkát. Gőzölés közben elég sok vizet enged a hús, így nem kell attól tartani, hogy esetleg megég a csomagolás alatt.

Az olajat keverd össze a pirospaprikával, majd alaposan kend körbe a még meleg sonkatekercset, és hagyd teljesen kihűlni.