Házi bagel egyszerű kelt tésztából: frissen és ropogósan a legjobb

A tejet langyosítsd meg, add hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és várj tíz percet, amíg felfut a tetejére. Közben a vajat olvaszd fel, és hagyd langyosra hűlni. A lisztet szitáld át, add hozzá a sót és az élesztős tejet, és először fakanállal, majd kézzel dolgozd össze. Csorgasd hozzá az olvasztott vajat is, gyúrj belőle sima tésztát, majd takard le konyharuhával, és egy óra alatt meleg helyen keleszd a duplájára. Ha megkelt, lisztezett deszkán gyúrd át, formálj belőle egyforma gombócokat, lapogasd ki őket a kezeddel, és pogácsaszaggatóval vagy kekszformával szúrd ki a közepüket. Helyezd el őket egymás mellé sütőpapírral kibélelt tepsiben, kend meg a tetejüket tojással, majd újra takard le, és keleszd további fél órát. Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokra. Közvetlenül sütés előtt ízlés szerint szórd meg a tetejüket mákkal vagy szezámmaggal, majd negyedóra alatt süsd őket aranyszínűre.
 

A puha túrós perec is élesztős tésztából készülő, mennyei finomság.