Hagyományos brassói aprópecsenye szaftosan: nem maradhat ki belőle a füstölt szalonna
A szaftos brassói aprópecsenye úgy a legfinomabb, ha füstölt szalonnás alapon készül.

brassoi
Ez is érdekelhet
beauty and style
Top olvasott cikkek

A brassói aprópecsenye állítólag onnan kapta a nevét, hogy a Budapest-Brassó vasútvonalon tálalták fel először. A hagyományos változat sertésszűzből készül, hagymát pedig egyáltalán nem adnak hozzá. Olcsóbban is kijöhetsz, ha combot használsz, ebben az esetben viszont a főzési idő kicsit meg fog nőni.

Hagyományos brassói aprópecsenye

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kg sütni való krumpli
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál majoránna
  • 1 db sertésszűz
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • bors
  • olaj a sütéshez
Recept idők

Elkészítés:

A szalonnát kockázd fel, a zsírját olvaszd ki, és szűrőlapáttal szedd ki a pörcöket. A húst szabadítsd meg a külső hártyáitól, kockázd fel, sózd, borsozd, majd pirítsd le a visszamaradt szalonnazsíron. Amikor a külseje megbarnult, vedd vissza a lángot közepesre, add hozzá a felaprított fokhagymagerezdeket, együtt pirítsd egy percig, majd szórd meg a majoránnával, a pirospaprikával és egy evőkanál liszttel. Öntsd fel annyi vízzel, hogy jó szaftos legyen, és tíz-tizenöt perc alatt főzd puhára. Közben a krumplit hámozd meg, kockázd fel, olajon süsd ropogósra, és forgasd a szaftos húshoz. A végén tedd vissza hozzá a kisült szalonnakockákat is.

Sertésszűzből nagyon gyorsan készíthetsz mennyei ételeket: szaftosan, tésztával fél órán belül az asztalra kerülhet.

Ezt is szeretjük