Puha ökörszem kelt tésztából, túróval és nyári gyümölcsökkel: ez még a briósnál is jobb

A tésztához a tejet langyosítsd meg, keverj hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Várj 10-15 percig, amíg felfut. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a maradék cukrot, a vaníliát, a sót, a tojást, az olajat és a megkelt élesztőt. Gyúrd össze, majd, amikor már szép fényes, sima, takard le, és keleszd a duplájára körülbelül fél-egy óra alatt.
 

Közben készítsd el a tölteléket. A túrót villával törd meg, add hozzá a kicsit pépesített áfonyát, majd keverd hozzá a cukrot, a tojást és a vaníliát. Ezt követően nyújtsd ki a tésztát, és egy nagyobb méretű pogácsaszaggatóval szúrd ki. A korongok közepébe nyomj lyukat egy kisebb pohárral úgy, hogy a tészta ne szakadjon át. A  tésztát rendezd sütőpapírral bélelt tepsibe, kanalazz a mélyedésekbe a túrós töltelékből, majd a kend meg egy felvert tojással. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg körülbelül 25 perc alatt.