Ropogósra sütött krumplis lepény gombával: főzelék tetejére vagy önálló fogásként is csodás

A krumplit héjában főzd meg. Ha kész, szedd hideg vízbe, majd amikor már kézbe tudod venni, sózd meg és törd össze.

A gombát aprítsd fel, és kevés olajon pirítsd meg. Szedd ki a serpenyőből. Ugyanabban az edényben, szükség szerint még egy kevés olaj hozzáadásával párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a felaprított korianderleveleket, a reszelt gyömbért, majd ha felszállt az illatuk, a fűszereket: az őrölt köményt, a kurkumát, a garam masalát és a chilit. Kevergesd egy percig, majd forgasd össze a gombával, sózd, borsozd, adj hozzá egy kevés lime levet. Húzd le a tűzről. Amikor már kihűlt, add az áttört krumplihoz, és adagold bele annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapj. Fontos, hogy ne ragadjon a kezedhez. A masszából formázz lepényeket, és serpenyőben, kevés olajon, oldalanként néhány perc alatt süsd őket pirosra.