Igazi olasz gnocchi sok gombával és csirkével: a tésztát sem nehéz elkészíteni

A krumplit főzd meg héjában annyi sós vízben, amennyi bőségesen ellepi. Pucold meg, majd még melegen krumplinyomón törd át. Amikor teljesen kihűl, sózd meg, tedd hozzá a tojássárgáját és a vajat, majd apránként add hozzá a lisztet, és alaposan keverd el. Eleinte a tészta nagyon ragadós lesz, de, ahogy az utolsó adag liszttel is eldolgozod, szépen leválik az edény faláról. Ha mégsem, szórj hozzá lisztet. A lényeg, hogy ne legyen se túl lágy, se túl kemény. Tedd a tésztát egy deszkára, és még egyszer alaposan gyúrd át. Oszd kisebb gombócokra, ezeket sodord ujjnyi vastagságú hengerekre, és vágd fel kisebb darabokra. Villával még formázhatod. Lobogó, sós vízben főzd ki a gnocchit, majd szűrd le. 
 

A csirkét szeld kisebb kockákra vagy csíkokra. Kevés olajon süsd meg, sózd és borsozd meg ízlés szerint, majd rakd hozzá a zúzott fokhagymát. A gombát és a spenótot is pucold meg, és vágd fel. Kevés olajon fonnyaszd meg, közben dobj rá sót és borsot, majd keverd hozzá a csirkét. Öntsd hozzá a tejszínt, és rottyantsd össze pár perc alatt, végül forgasd hozzá a gnocchit. Tálalás előtt még sajttal is megszórhatod.