Gombás, aszalt paradicsomos csirkemell: a bortól lesz ennyire omlós a hús

A csirkemellet vágd nagyobb szeletekre, és dörzsöld be sóval. Egy kisebb tálban keverd össze az olívaolajat a borssal, a zúzott fokhagymával, a bazsalikommal és az oregánóval. A hússzeleteket ebben a páclében forgasd meg, és lefedve a hűtőben pihentesd egy órát. Közben a gombát mosd meg és szeleteld fel. Ízlés szerint az aszalt paradicsomot is felvághatod kisebb darabokra.

Az olajat öntsd egy nagyobb edénybe, és süsd meg rajta a húst oldalanként körülbelül négy-négy perc alatt. Vedd ki a csirkemelleket, add a maradék olajhoz a vajat, és olvaszd fel. Dobd rá az apróra vágott vöröshagymát, majd dinszteld meg. Tedd hozzá a gombát, és öntsd fel a borral. Párold pár percig, majd add hozzá a paradicsomot, és öntsd hozzá a húslevest és a tejszínt. Főzd pár percig, majd rakd vissza a hússzeleteket a szószba, és forrald össze. Kóstold meg, ha kell, szórj még hozzá fűszert. 
Ha van időd és kedved, akár otthon is elteheted a szárított paradicsomot.