Gluténmentes piskóta-alaprecept: ezt használd hozzá fehér liszt helyett

Melegítsük elő a sütőt 160-170 fokra, és készítsük elő a sütőformát. (Diétának megfelelően vajazzuk, margarinozzuk ki, vagy tegyünk bele sütőpapírt.) Keverjük össze egy tálban a lisztet, a keményítőt és a sütőport. Keverjük habosra a tojások sárgáját az édesítőszerrel vagy cukorral, ha szeretnénk beletenni citromhéjat vagy vaníliakivonatot, azt most adjuk hozzá, majd keverjük bele több részletben az átszitált lisztes keveréket. A fehérjét a csipet sóval verjük kemény habbá, és óvatosan, fakanállal forgassuk bele a masszába.

Tegyük az előkészített sütőformába, és süssük készre. Szögletes, körülbelül 20x25 centis sütőformában körülbelül 20 perc alatt sül meg (tűpróba!), és körülbelül 4 centi magas, pillekönnyű piskótát fogunk kapni.

Mentes Anyu tippje: “Ha megsült a piskótánk, szép aranyszínű, és elválik a forma falától: ne vegyük ki azonnal a sütőből, hagyjuk pihenni félig nyitott sütőajtóval legalább negyedórát.”

További receptekért rendeld meg Mentes Anyu szakácskönyvét!