Villámgyors paradicsomos tészta gombával: gluténmentes tésztával is készülhet

A tésztát lobogva forró sós vízben főzd ki. Ha kész, szűrd le, a főzővizéből egy keveset tegyél félre.

Az apróra vágott hagymát kevés olívaolajon párold puhára. Közben a gombát szeleteld fel, add a már puha hagymához, szórd meg sóval és frissen őrölt borssal, és pirítsd le. Add hozzá a zúzott fokhagymát, ezzel pirítsd még egy percig, majd öntsd fel a  sűrített paradicsommal, ízesítsd oregánóval, keverd össze, forrald fel, majd azonnal vedd a lángot kicsire, és húsz perc alatt főzd össze a mártást. Ha túl sűrűnek találod, a tészta főzővizével hígítsd. Végül forgasd bele a kifőtt tésztát.