Ropogós, belül szaftos rántott csirkemell: a fűszeres páctól igazán finom a hús

A csirkemellet szeleteld tenyérnyi darabokra, a tejbe tegyél bele egy-egy teáskanálnyit a fűszerekből - a másik felük a lisztbe megy majd -, helyezd el benne a csirkét, és így pácold legalább egy órát. Ha a pihentetési idő letelt, egy tálba tegyél lisztet, amelyet keverj el egy-egy teáskanállal a fűszerekből, egy másik tálban verd fel a tojást, a harmadikba önts zsemlemorzsát. Panírozd be a húsokat. Egy serpenyőben hevíts olajat, és ha már olyan forró, hogy a beledobott panírdarab azonnal sisteregve feljön a tetejére, helyezz bele néhány szelet csirkét, és nyolc-tíz perc alatt süsd mindkét oldalukat aranyszínűre. Egyszerre ne tegyél bele sok húst, hogy az olaj le ne hűljön. Ha készen vannak, szűrőlapáttal szedd ki, és papírtörlőn szárítsd meg őket.
 

Még finomabb és ropogósabb lesz a panír, ha házi zsemlemorzsát használsz hozzá.