Omlós, citromkrémes pite, ahogy a franciák készítik: egyszerre édes és savanykás
Kánikulában a savanykás desszerteknek képtelenség ellenállni: a franciák citromkrémes pitéje igazi álomdesszert.
- Lélekemelő film a boldogság megtalálásáról, sok spanyol temperamentummal és humorral (x)
- Az Európa Kiadó még sosem volt unalmas – de ennyire izgalmas sem! (x)
- Beoltottak. Védett vagyok? (x)
- Ideje, hogy elfelejtsd, amit eddig a fürdőruháról gondoltál! (x)
- Az 5+1 legjobb bakancslistás felfedeznivaló Máltán (x)
- 4+1 óriási tévhit és leleplezésük a kutyakajákról (x)
- Teljesen új világok, mindössze egy gombnyomásra (x)
- Gáspár Evelin 27 éves lett: most először mert bikinire vetkőzni
- A 100 kilós magyar modell szexi fehérneműben: Sirokai Diána képeit imádják az Instagramon
- Kvíz a magyar királyokról: I. Szent István melyik uralkodóházhoz tartozott?
- Kvíz: hogy hívják Mazsola barátját az ismert magyar bábfilmben? 10 kérdés kedvenc meséinkből
- 10 tündéri, nyugodt falu a Balaton mellett: nyáron sem túlzsúfoltak, pedig közel a víz
Ez a csodálatos, citromos pite remek lezárása lehet egy családi ebédnek, de ünnepi alkalmakra is elkészítheted. Az édes vajas tészta fantasztikusan omlós, amire tökéletes a kissé fanyar krém. Ne izgulj, ha a citromos massza túl lágy, remegős, amikor kiveszed a sütőből, mert hamar megszilárdul. A maradék tojásfehérjéből a pite tetejére habcsókot is készíthetsz.
Francia, citromkrémes pite
Hozzávalók:
A tésztához
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál cukor
- 1 db tojássárga
- 1 csipet só
- 2 evőkanál hideg víz
A krémhez
- 5 db tojás
- 1 db tojássárga
- 20 dkg cukor
- 1.5 dl tejszín
- 2 db citrom
Elkészítés:
A lisztet és a porcukrot szitáld egy nagyobb tálba, rakd hozzá a sót és a hideg vajat. Morzsold össze, majd amikor már elég morzsalékos, készíts egy mélyedést a lisztes keverék közepébe. Rakd bele a tojássárgát, öntsd hozzá a hideg vizet, és gyúrd össze gyors mozdulatokkal. Amikor összeáll, fóliázd le, és tedd a hűtőbe fél órára.
Pihentetést követően a tésztát tedd át lisztezett deszkára, és nyújtsd ki három milliméteresre, majd igazgasd bele egy közepes méretű piteformába. Villával szurkáld meg az alját több helyen, majd nehezéknek rakj rá száraz babot, és 180 fokon süsd 10 percig.
A krémhez a tojásokat üsd egy tálba, add hozzá a tojássárgát, és a cukorral keverd jó habosra. Részletekben dolgozd hozzá a tejszínt, majd a citrom reszelt héját és a kifacsart levét. A sima masszát öntsd az elősütött pitébe, és süsd még 25-35 percig. Tedd a hűtőbe legalább két-három órára. Díszítsd lime- vagy citromkarikákkal és citromfűvel.
A citromos süti ricottával is ellenállhatatlan, ráadásul hihetetlenül egyszerű.
Még több recept
