Hagyományos, foszlós mákos tekercs: élesztős tésztából készül a mennyei péksüti

A tejet langyosítsd meg, adj hozzá egy evőkanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel. A vajat olvaszd fel, és hűtsd szoba-hőmérsékletűre. A lisztet szitáld át, add hozzá a sót, a tojást, a maradék cukrot és az élesztős tejet, és gyúrd össze. Ha már összeállt, fokozatosan csorgasd hozzá az olvasztott vajat is. Jól dolgozd ki, amíg az edény falától elválik, majd letakarva egy óra alatt keleszd a duplájára.

Amíg a tészta pihen, állítsd össze a tölteléket. A tejet forrald fel a kétféle cukorral, majd add hozzá a mákot. Ezzel is forrald, majd adagold bele a tojássárgákat, keverd el, húzd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

A megkelt tésztát szedd két részre. Az egyik részt lisztezett deszkán nyújtsd ki, kend meg a máktöltelék felével, tekerd fel, és helyezd sütőpapírral kibélelt tepsibe. Ugyanezt ismételd meg a tészta és a töltelék másik felével. A sütőt kapcsold be 180 fokra. A feltekert, megtöltött tésztát takard le, és így keleszd újabb fél órát. Ha újra megkelt, kend meg a tetejét felvert tojással, és told a sütőbe nagyjából húsz percre, amíg aranyszínűre sül. Ha kész, a tetejét ízlés szerint porcukorral szórhatod meg.