Kívül ropogós, belül puha pöfeteg keksz: a fehér csokis, ünnepi változat

A fehér csokit tördeld el, és a vajjal együtt vízgőz felett olvaszd össze. A lisztet keverd össze a darált mandulával, a sóval és a sütőporral. A tojásokat habosítsd a kétféle cukorral, majd tedd hozzá az olvasztott csokit, és több részletben forgasd hozzá a lisztes keveréket. Dolgozd simára a masszát.

Takard le, és tedd a hűtőbe egy-két órára, hogy könnyebben lehessen formázni. Pihentetést követően készíts a masszából körülbelül három centi átmérőjű golyókat, mindegyiket lapítsd el egy kicsit a kezeddel. Forgasd porcukorba, majd rendezd sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra. Süsd meg előmelegített sütőben, 160 fokon körülbelül 12-15 perc alatt. Vedd ki a sütőből, majd várd meg, míg a pöfetegek kihűlnek, és utána szedd csak le a papírról.
A nagyon csokis amerikai keksznek is nehéz ellenállni, és gyors, egyszerű elkészíteni.