Zamatos, fahéjas fügelekvár: sűrű és édes lesz

A befőttesüvegeket felhasználás előtt sterilizáld.

A fügét mosd meg, negyedeld fel, és tedd egy lábosba. Add hozzá a cukrot, a citrom kifacsart levét, a fahéjat és a vanília kikapart magjait. Ha nincs vaníliarudad, egy teáskanál vaníliaaromával is helyettesítheted. Folyamatos kevergetés mellett kezdd el főzni, amíg felforr. Ekkor vedd a lángot kicsire, és 45 perc alatt főzd a lekvárt sűrűre. Ha egyneműen szereted, a végén botmixerrel vagy krumplinyomóval pürésítheted, de darabosan is tökéletes.

A megfőtt lekvárt töltsd a sterilizált üvegekbe. Zárd le erősen a kupakkal, fordítsd fejjel lefelé öt percre, hogy vákuum képződjön rajta, majd fordítsd őket vissza, és tedd két-három napra száraz dunsztba.