Erőleves receptek, hogy újra formába kerülj

Ha már ledöntött a talpadról a megfázás, vagy egyszerűen csak szeretnéd megelőzni a betegséget, akkor készíts erőlevest. Azon túl, hogy rengeteg energiát ad, még finom is. Bár elkészítése elég hosszadalmas, megéri kísérletezned vele.

Anno a klasszikus erőleves marhahúsból készült, manapság viszont ahány ház, annyifelé elkészítési módja létezik. Íme négy!

Erőleves

Hozzávalók:

• 30 dkg vegyes zöldség
• 20 dkg marhahús
• 20 dkg marhacsont
• 2 tojás
• 1 dl paradicsompüré
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• gyömbér
• bors
• só

A tojásokat válaszd ketté, és a fehérjét, a paradicsompürét és egy pici vizet tedd egy fazékba. A marhahúst, és a csontot daráld le, majd állandó kevergetés mellett öntsd a paradicsompürés masszához, és öntsd fel vízzel. Tedd bele a megpucolt, felszeletelt zöldségeket.

Ízlés szerint sózd, borsozd, és folytonos kevergetés mellett főzd 4-5 órán keresztül. Ha elkészült, pihentesd egy keveset, majd szűrd át. Forrón, a tetejéről a zsírt felitatva tálald.

Erőleves gazdagon

Hozzávalók:

• 40 dkg marhahús
• 40 dkg jércemell
• 4 főtt fürjtojás
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• fél zellergumó
• fél karalábé
• pár szem bors
• pár szem szegfűbors
• só

A zöldségeket pucold meg és vágd apró darabokra. A húsokat alaposan mosd meg, majd a zöldségekkel együtt tedd fel főni hideg vízben. Tedd bele a vöröshagymát, a fokhagymát, illetve a borsokat. Ízlésed szerint sózd meg és kb.1,5 órát főzd.

Amikor felforr, szedd le a habját. A jércehúst amikor puha szedd ki, mert a marhahúsnak több idő kell, hogy jó legyen, ez viszont addigra szétfő. Amikor a marhát is jónak ítéled, szűrd le a levest, csontozd ki a húsokat, majd a zöldségekkel együtt tedd vissza a levesbe. Add hozzá a megfőzött fürjtojásokat és néhány percig még forrald, majd tálalhatod is.

Hipergyors erőleves

Hozzávalók a leveshez:

• 30 dkg darált marhahús
• 7 dl marhahúsleves kockából
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 póréhagyma
• só
• bors

Hozzávalók a tálaláshoz:

• 4 tojássárgája
• 1 csokor petrezselyemzöld

A répákat, a póréhagymát tisztítsd meg és kockázd fel. A vöröshagymát aprítsd fel és a marhahússal keverd össze. Tedd bele egy lábasba és öntsd fel kb. 3 dl vízzel. Ízlésed szerint sózd, borsozd, és fedő alatt 10 percig főzd. Ekkor öntsd rá a marhahúsleves levet, és szintén 10 percig főzd.

Szűrd át a levest, majd forrósítsd újra fel. Tálaláskor mindegyik tányérba tegyél 1-1 főtt tojássárgát és adagold rá a levest. Ízlésed szerint finomra metélt petrezselyemmel szórd meg a tetejét.

Gombás erőleves vörösborral

Hozzávalók:

• 1 kg marhacsont
• 30 dkg marhahús
• 30 dkg leveszöldség
• 10 dkg gomba
• 7 szem bors
• 3 marék zöldborsó
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 2 evőkanál petrezselyem
• 1 dl vörösbor
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tojásfehérje

Előmelegített sütőbe tedd be a csontokat és picit pirítsd meg. Tedd őket egy lábasba, és annyi vízzel engedd fel, ami éppen ellepi őket. Add hozzá a húst valamint a borsot és forrald fel. A habot szedd le a tetejéről, majd add hozzá a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, kivéve a gombát.

Főzd a levest kb. 3 órán keresztül és szűrd le. Add hozzá a léhez a bort és újra tedd fel forrni. Amikor gyöngyözik a lazán felvert tojásfehérjét keverd bele. Főzd kb. 15 percig, majd megint szűrd át. A vékonyra felszeletelt gombát, a hússal és a zöldségekkel együtt tedd bele, és még néhány percig melegítsd. Tálaláskor szórd meg a petrezselyemmel.

• leves
• marhahús
• Recept