Így készíts otthon erdélyi kürtőskalácsot: egy egyszerű trükkel sütőben is készülhet

A tejet langyosítsd meg. Adj hozzá egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel. A vajat olvaszd fel, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Közben a lisztet szitáld át, add hozzá a többi cukrot, a tojást, az élesztős tejet, és előbb fakanállal, majd kézzel keverd össze. Ha már valamennyire összeállt, csorgasd hozzá az olvasztott vajat is. Jól dolgozd ki, és konyharuhával letakarva meleg helyen egy óra alatt keleszd a duplájára.

Amikor a tészta megkelt, gyúrd át, borítsd ki lisztezett deszkára, és nyújtsd ki ujjnyi vastagra. Négy sörösdobozt tekerj be szorosan alufóliába, kend meg őket vékonyan olajjal, és tekerd rájuk a tésztacsíkokat. Kend meg őket tojássárgával, forgasd meg fahéjas cukorban, majd állítsd a dobozokat egy tepsibe, és 20-25 perc alatt süsd a kürtőskalácsokat aranyszínűre. Ha a dobozok eldőlnek, sütőpapírral kibélelt tepsibe is fektetheted őket, de ebben az esetben néha forgass rajtuk, hogy egyenletesen piruljanak. Ha készen vannak, újra megforgathatod őket a fahéjas cukorban.

Sok receptet elleshetsz a székelyektől: az erdélyi húsgombócleves annyira laktató, hogy utána legfeljebb egy könnyed második fogásra lesz már csak szükség.