Egészben sült vajas csirke zsenge zöldségekkel: szaftos és ropogós lesz a hús

A csirke hasüregét dörzsöld be sóval és borssal, tedd bele a megpucolt, félbevágott hagymát, a szintén megpucolt, gerezdekre szedett fokhagymát és a babérlevelet. A puha vajat keverd el a zöldfűszerekkel, és kend meg vele a csirkét a bőre alatt és kívül is az egész felületén. Tedd be a hűtőbe pihenni, amíg előkészíted a köretet.

A répákat tisztítsd meg, és vágd hasábokra. A spárga fás végeit csípd le, a sípokat vágd két-három darabba. A krumplit alaposan mosd meg, cikkezd fel, de ha nem túl vastag a héja, nem kell megpucolni. Helyezd el őket egymás mellett egy tepsiben, szórd meg sóval, borssal, füstölt paprikával, locsold meg olívaolajjal, és keverd össze. Helyezd el közöttük-rajtuk a csirkét, öntsd fel az egészet egy kevés vízzel, és alufóliával letakarva 180 fokon nagyjából egy óra alatt süsd puhára. Az egy óra leteltével vedd le a fóliát a tetejéről, és így pirítsd 10-15 percig, amíg a bőre ropogós lesz. Közben néha a szaftjával locsolgasd.