Ropogós, édesburgonyás röszti: ez nem fog tocsogni az olajban

Az édesburgonyát hámozd meg, és nagyobb lyukú reszelőn reszeld le. Nyomkodd ki belőle a nedvességet, majd add hozzá a reszelt sajtot, a tojást, a lisztet, az aprított vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, és fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal, köménnyel. Keverd össze a masszát. 
 

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd kanalazz rá kisebb halmokat, és lapítsd el egy kicsit.  Locsold meg kevés olajjal, told forró sütőbe, és 180 fokon süsd meg 25-30 perc alatt. Félidőben forgasd át a rösztiket, hogy mindkét oldaluk egyformán süljön. A végén magasabb hőfokon piríthatod is, hogy ropogósabbak legyenek. 

Az édesburgonya juharszirupos mázban sütve is isteni. Akkor az igazi, ha a belseje nagyon puha, szinte már krémes.